Ogórki konserwowe z cebulą i czosnkiem do słoików
10.07.2025
Składniki:
- 2 kg ogórków gruntowych (średniej wielkości)
- 2 średnie cebule
- 6 ząbków czosnku
- pęczek koperku (kwiatostany lub gałązki)
- ziele angielskie (po 2 ziarna do słoika)
- liście laurowe (po 1 do słoika)
- gorczyca (po 1/2 łyżeczki do słoika)
Zalewa:
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10%
- 2 łyżki soli kamiennej (nie jodowanej)
- 4 łyżki cukru
Przygotowanie:
Ogórki dokładnie umyj, możesz je wcześniej moczyć w zimnej wodzie przez 1–2 godziny (będą bardziej chrupiące).
Cebulę pokrój w piórka lub półplasterki.
Czosnek obierz, ząbki zostaw w całości.
Do wyparzonych słoików włóż: koper, cebulę, czosnek, gorczycę, ziele angielskie i liść laurowy.
Następnie ściśle układaj ogórki, możesz przekładać je warstwami cebuli.
Zagotuj wszystkie składniki zalewy, aż sól i cukier się rozpuszczą.
Gorącą zalewą zalej ogórki w słoikach, zakręć dokładnie złotymi nakrętkami.
Pasteryzacja: gotuj słoiki przez 7–10 minut od zagotowania wody (woda powinna sięgać 3/4 wysokości słoików).
Po pasteryzacji odstaw do góry dnem i pozostaw do wystudzenia.
Ogórki będą gotowe po około 3–4 tygodniach.
Przechowywać w chłodnym, zacienionym miejscu. Jeśli chcesz bardziej ostre, dodaj plasterek chili do każdego słoika.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
