Papryka po chorwacku
Składniki:
(na około 10–13 papryk)
- 10–13 średnich czerwonych lub różnokolorowych papryk
- Opcjonalnie: 1–2 świeże ostre papryczki (np. jalapeño)
- 160 ml ulubionej musztardy
- 1,5 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 260 ml octu 10%
- 240 ml wody
- 140 ml oleju roślinnego
- 1–2 łyżki miodu lub cukru (do smaku)
- 1 łyżka soli
- 6 liści laurowych
- 12 ziaren pieprzu czarnego
- 3 kulki ziela angielskiego
Przygotowanie:
Papryki umyj, osusz i pokrój w paski o szerokości około 1–1,5 cm, usuń gniazda nasienne. Jeśli używasz ostrych papryczek, pokrój je cieniej i pozostaw nasiona.
Paprykę ciasno wypełnij do czystych, wyparzonych słoików (w razie potrzeby zostaw niewielki luz przy górnej krawędzi).
W garnku wymieszaj musztardę, koncentrat pomidorowy, ocet i wodę, aż do uzyskania jednolitej emulsji.
Dodaj olej, miód (lub cukier) oraz sól i dokładnie wymieszaj.
Wrzuć liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu.
Postaw na średnim ogniu i podgrzewaj, aż zalewa zacznie lekko wrzeć.
Gorącą zalewą zalej papryki w słoikach tak, aby całkowicie je pokryła.
Słoiki szczelnie zakręć i odstaw do góry dnem na 10–15 min.
Następnie odwróć je prawidłowo, poczekaj aż ostygną.
Gotowe słoiki możesz przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu nawet do kilku miesięcy. Po otwarciu trzymaj w lodówce i spożyj w ciągu 1–2 tygodni.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
