Przepis na domowe bułeczki czosnkowe

Przygotowanie:

W miseczce wymieszaj drożdże z cukrem i 50 ml ciepłej wody.

Odstaw na 10–15 min, aż drożdże zaczną pracować (pojawi się piana).

Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i oliwę.

Wlej gotowy rozczyn i pozostałą wodę (ok. 250 ml).

Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakiem przez 8–10 min, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

Jeśli ciasto klei się zbyt mocno, podsyp niewielką ilością mąki, ale staraj się nie dodawać jej za dużo.

Wyrobione ciasto uformuj w kulę, włóż do lekko naoliwionej miski i przykryj ściereczką lub folią spożywczą.

Odstaw w ciepłe miejsce na ok. 60 min – ciasto powinno podwoić objętość.

Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko podsypany mąką blat, uderz kilkakrotnie pięścią, by pozbyć się nadmiaru powietrza.

Podziel na 8–10 równych części (po ok. 80–90 g każda).

Z każdej porcji uformuj podłużną bułeczkę (ok. 12 cm długości). Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.

Przykryj bułeczki ściereczką i zostaw na 20–30 min, aż lekko podrosną.

Czosnek przeciśnij przez praskę, wymieszaj z miękkim masłem i posiekaną pietruszką (oraz papryką, jeśli używasz).

Odstaw w temperaturze pokojowej, by masło nabrało aromatu.

Tuż przed pieczeniem natnij wierzch bułeczek kilkoma ukośnymi cięciami.

Posmaruj je dokładnie masłem czosnkowym.

Rozgrzej piekarnik do 200 °C (grzanie góra–dół).

Wstaw blachę z bułeczkami na środkową półkę i piecz 15–18 min, aż będą złociste i chrupiące na wierzchu.

Po upieczeniu od razu możesz posmarować pozostałym masłem czosnkowym dla jeszcze intensywniejszego smaku.

Podawaj ciepłe jako dodatek do zup, sałatek lub samodzielną przekąskę.

Wskazówki:

• Użyj bardzo świeżego czosnku, bo to on nadaje bułeczkom wyrazisty aromat.
• Jeśli lubisz bardziej wilgotne wnętrze, przykryj blachę folią aluminiową na pierwsze 10 min pieczenia, a odkryj na ostatnie 5 min.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!