Kremowy pudding chia z mango i nutką kokosa
Porcja: 3 szklanki (~250 ml każda)
Składniki:
- 400 ml mleka kokosowego (najlepiej lekkiego, konsystencja półpłynna)
- 150 ml soku z mango (może być z kartonu lub świeżo wyciśnięty)
- 3 łyżki (ok. 30 g) nasion chia
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (można dodać więcej do smaku)
- ½ łyżeczki aromatu waniliowego
- szczypta kurkumy (opcjonalnie, dla koloru i walorów zdrowotnych)
- szczypta soli morskiej
Do podania
- 150 g świeżych malin
- 2 łyżki wiórek kokosowych
- 2 łyżki posiekanych pistacji
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mleko kokosowe, sok z mango, miód i wanilię.
Dodaj kurkumę i szczyptę soli – dokładnie połącz trzepaczką, aby nie było grudek.
Wsyp nasiona chia i delikatnie zamieszaj, aby rozłożyły się równomiernie.
Odstaw na 5 minut, a następnie jeszcze raz zamieszaj – to zapobiegnie tworzeniu się dużych grudek.
Przełóż miksturę do 3 małych szklanek lub słoiczków.
Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).
Przed podaniem udekoruj pudding świeżymi malinami.
Posyp wiórkami kokosa oraz pistacjami dla chrupiącej faktury.
Wskazówki
- Słodkość: jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj 1 łyżkę syropu z agawy albo podkręć proporcję miodu.
- Konsystencja: dla rzadszej wersji użyj 350 ml mleka kokosowego i 100 ml soku mango.
- Warianty: zamiast malin możesz rozłożyć pokrojone mango, borówki albo kiwi.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
