Zupa koperkowa z delikatnymi pulpecikami

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.

W misce wymieszaj mięso, cebulę, czosnek, bułkę tartą, jajko, sól i pieprz.

Uformuj małe kuleczki (o średnicy około 2–2,5 cm).

Na patelni rozgrzej łyżkę oleju.

Smaż pulpeciki partiami na średnim ogniu przez około 4–5 minut, obracając co chwilę, aż lekko się zrumienią.

Przełóż je na talerz — dokończ pozostałe porcje.

W dużym garnku rozpuść masło, chwilę przesmaż delikatnie pokrojoną w półplastry marchewkę i pietruszkę (ok. 5 min).

Zalej warzywa bulionem i doprowadź do wrzenia.

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj 10–12 minut, aż będą prawie miękkie.

Do gotującej się zupy włóż podsmażone pulpeciki, zmniejsz ogień i gotuj 5 minut, aż będą w pełni ugotowane.

W miseczce wymieszaj śmietankę z kilkoma łyżkami gorącej zupy (żeby się nie zwarzyła), a następnie wlej ją z powrotem do garnka.

Koperek drobno posiekaj (zachowaj łyżkę do posypania).

Tuż przed podaniem wmieszaj w zupę większość koperku (zostaw trochę „na wierzch”).

Dopraw zupę do smaku solą i pieprzem.

Rozlej zupę do głębokich talerzy lub miseczek, posyp resztą świeżego koperku.

Podawaj od razu, najlepiej z kromką domowego chleba lub grzankami.

Wariacje i porady

• Lżejsza śmietana: jeśli wolisz mniej kaloryczną wersję, zastąp śmietankę jogurtem naturalnym (dodawaj go poza ogniem).
• Mięsne alternatywy: do pulpecików możesz użyć indyka lub chudego mięsa wołowego; w razie potrzeby zwiększ bułkę tartą o 1 łyżkę, by masa nie była zbyt luźna.
• Ziołowy twist: oprócz koperku spróbuj dodać kilka listków świeżej natki pietruszki dla bardziej złożonego aromatu.
• Dla pikantnych: dodaj odrobinę ostrej papryki (szczypta suszonej lub kilka kropli sosu) podczas smażenia pulpecików.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!