Domowe bułeczki

Przygotowanie:

W miseczce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i suchymi drożdżami.

Odstaw na 5–10 min, aż drożdże się spienią.

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą.

Wlej spienione drożdże i oliwę.

Wyrabiaj ciasto ok. 8–10 min, aż będzie gładkie i elastyczne.

Jeśli jest zbyt lepkie, dosyp odrobinę mąki; jeśli za suche – skrop wodą.

Przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą.

Odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko podsypaną mąką powierzchnię.

Podziel na 9–10 równych kawałków (ok. po 80 g każdy).

Uformuj okrągłe bułeczki – zagnij brzegi do środka, potem kulkę obróć szwem do dołu.

Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.

Przykryj lnianą ściereczką i pozostaw na 30 min.

Rozgrzej piekarnik do 220 °C (góra-dół).

Tuż przed włożeniem do piekarnika delikatnie natnij każdą bułeczkę ostrym nożem (po środku lub tworząc charakterystyczne „skrzydełka”).

(Opcjonalnie) Spryskaj wnętrze piekarnika wodą — para pomoże uzyskać chrupiącą skórkę.

Piecz 15–18 min, aż bułeczki będą złote i chrupiące.

Wyjmij z piekarnika i odstaw na kratce, aby przestygły.

Wskazówki:

• Do środka bułeczek możesz dodać zioła (np. rozmaryn, tymianek) lub czosnek – wymieszaj je z oliwą przed wylaniem do ciasta.
• Jeśli lubisz miękkość, zamiast spryskiwać wodą, możesz po wstępnym pieczeniu obniżyć temperaturę do 180 °C i piec dodatkowe 5 min.
• Bułeczki świetnie smakują świeże, ale można je też zamrozić – przed podaniem podpiecz 5 min w 180 °C, aż odzyskają chrupkość.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!