Słodkie bułeczki drożdżowe z kruszonką

Przygotowanie:

W niewielkiej miseczce wymieszaj drożdże, 1 łyżeczkę cukru i 50 ml letniego mleka.

Odstaw na 8–10 min, aż zrobi się piana.

W dużej misce przesiej mąkę, dodaj sól i resztę cukru.

Wlej rozczyn, dodaj jajko i resztę mleka.

Zacznij wyrabiać (ręcznie lub mikserem z hakiem), a gdy ciasto będzie zwarte, stopniowo dodawaj kawałki masła.

Wyrabiaj 8–10 min, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i odchodzić od ścianek miski.

Przełóż ciasto do miski wysmarowanej cienką warstwą oleju, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 h, aż podwoi objętość.

W miseczce wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj zimne masło.

Rozcieraj palcami, aż powstaną grudki wielkości kaszy mannej. Wstaw do lodówki.

Wyrośnięte ciasto odgazuj (krótko zagnieć), podziel na 8 równych kawałków.

Uformuj z nich gładkie kulki, układając je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Przykryj bułeczki ściereczką i odstaw na 25–30 min, aż lekko urosną.

Rozgrzej piekarnik do 180 °C (góra–dół).

Delikatnie posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem z mlekiem.

Posyp obficie schłodzoną kruszonką.

Piecz 18–22 min, aż bułeczki będą złociste i sprężyste.

Wyjmij bułeczki na kratkę i pozostaw do lekkiego przestygnięcia.

Porady

• Miękkość: przechowuj je w szczelnym pojemniku lub owinięte lnianą ściereczką, by dłużej pozostały świeże.
• Wariacje: do kruszonki możesz dodać odrobinę cynamonu lub startej skórki cytrusowej.
• Podanie: świetne z masłem, dżemem lub kubkiem ciepłego kakao.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!