De volaille

Przygotowanie:

Masło w temperaturze pokojowej wymieszaj z natką pietruszki, szczyptą soli i ewentualnie przeciśniętym czosnkiem.

Uformuj wałeczek, zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na ok. 20–30 minut, aż stwardnieje.

Filety przekrój wzdłuż, ale nie do końca — tak, by dało się je rozłożyć jak książkę.

Rozbij je delikatnie tłuczkiem przez folię spożywczą, by były cienkie, ale nie dziurawe.

Dopraw solą i pieprzem.

Na środek każdego filetu połóż kawałek schłodzonego masła ziołowego.

Zwiń ciasno w roladkę, zawijając boki do środka, by masło nie wypłynęło podczas smażenia.

Każdą roladkę obtocz w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej.

Dla lepszej szczelności możesz panierować dwukrotnie (jajko → bułka → jajko → bułka).

Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane.

Smaż kotlety na średnim ogniu ze wszystkich stron na złoty kolor (ok. 3–4 minuty z każdej strony).

Następnie przełóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i dopiecz przez 10–15 minut, by mięso doszło w środku.

Podawaj gorące, z masłem wypływającym ze środka po przekrojeniu. Doskonale smakują z ziemniakami puree i surówką z marchewki lub buraczków.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!