Fasolka po bretońsku
11.08.2025
Składniki:
(4–5 porcji)
- 500 g białej fasoli (Piękny Jaś)
- 300 g kiełbasy (np. podwawelska, śląska)
- 150 g boczku wędzonego
- 1 duża cebula
- 2–3 ząbki czosnku
- 2–3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 puszka krojonych pomidorów (ok. 400 g)
- 2–3 liście laurowe
- 4–5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Szczypta ostrej papryki (opcjonalnie)
- Sól, pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
Fasolę opłucz, zalej zimną wodą i odstaw na noc (minimum 12 godzin).
Odcedź, zalej świeżą wodą (tak, by była ok. 3 cm nad fasolą), dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu do miękkości fasoli (ok. 1–1,5 godziny).
Kiełbasę pokrój w półplasterki, boczek w kostkę. Na patelni podsmaż boczek, gdy wytopi się tłuszcz, dodaj kiełbasę i cebulę pokrojoną w kostkę. Podsmaż na złoto. Dodaj posiekany czosnek, słodką i ostrą paprykę, wymieszaj.
Do podsmażonej kiełbasy i boczku dodaj koncentrat pomidorowy, chwilę przesmaż, następnie dodaj pomidory z puszki. Duś całość kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Przełóż zawartość patelni do garnka z fasolą, wymieszaj. Dopraw majerankiem, solą i pieprzem. Gotuj razem jeszcze 10–15 minut, aby smaki się połączyły.
Najlepsza na drugi dzień, podana z kromką świeżego chleba lub bagietką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
