Grochówka
Składniki:
(na ok. 6 porcji):
- 300 g grochu łuskanego (połówki)
- 300 g wędzonego boczku lub żeberek
- 200 g kiełbasy (najlepiej wiejskiej)
- 3–4 ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera (ok. 100 g)
- 1 cebula
- 3 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- sól, pieprz do smaku
- 1–2 łyżki oleju lub smalcu do podsmażenia
Przygotowanie:
Groch przepłucz i zalej wodą na kilka godzin (najlepiej na noc).
Następnie odlej wodę, przepłucz i przełóż do garnka.
Do garnka z grochem dolej ok. 2 litrów świeżej wody.
Dodaj wędzone mięso (boczek/żeberka), liście laurowe i ziele angielskie.
Gotuj na małym ogniu przez ok. 40 minut, aż groch zacznie się rozpadać.
Marchew, pietruszkę i selera pokrój w kostkę, ziemniaki w większe kawałki.
Dodaj je do gotującej się zupy.
Kiełbasę pokrój w półplasterki, cebulę w kostkę.
Podsmaż na oleju lub smalcu, aż się lekko zarumienią.
Dodaj do zupy.
Gdy groch się rozgotuje, a ziemniaki zmiękną, wyjmij mięso wędzone, pokrój je w kostkę i wrzuć z powrotem.
Wsyp majeranek, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zupa powinna być gęsta i treściwa.
Najlepiej smakuje ze świeżym chlebem lub pajdą ze smalcem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
