Karp w galarecie
Składniki:
- 1 karp (ok. 1,2–1,5 kg) – filety lub dzwonka
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 6 ziaren pieprzu
- sól i pieprz do smaku
- 4–5 łyżeczek żelatyny (lub 5 listków)
- sok z cytryny do skropienia ryby
- natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Rybę oczyść, umyj i podziel na porcje (dzwonka lub kawałki fileta).
Skrop sokiem z cytryny, lekko posól i odstaw na 20 minut.
Do garnka włóż warzywa (marchew, pietruszka, seler, cebula), liście laurowe, ziele angielskie i pieprz.
Zalej ok. 1,5 l wody, posól i gotuj na wolnym ogniu ok. 40 minut.
Po tym czasie przecedź wywar, aby był klarowny.
Do czystego bulionu włóż kawałki karpia.
Gotuj delikatnie ok. 10–12 minut, aż ryba będzie miękka.
Wyjmij rybę i ostrożnie usuń ewentualne ości.
Żelatynę rozpuść w gorącym bulionie (1 łyżeczka na 1 szklankę płynu).
Dokładnie wymieszaj.
W salaterkach/szklanych miseczkach ułóż kawałki karpia, plastry marchwi i natkę pietruszki.
Zalej bulionem z żelatyną.
Odstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny, aż galareta całkowicie stężeje.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
