Klopsiki w sosie pomidorowym z fasolką szparagową
Składniki:
Na klopsiki:
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowe, drobiowe lub mieszane)
- 1 jajko
- 1 mała cebula (drobno posiekana lub starta)
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
Na sos:
- 1 puszka pomidorów krojonych (lub 500 ml passaty)
- 1 mała cebula
- 1 marchew (starta na grubych oczkach)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz, papryka słodka i zioła prowansalskie – do smaku
Dodatkowo:
- 300–400 g fasolki szparagowej (żółtej lub zielonej)
- świeży koperek do posypania
- olej do smażenia
Przygotowanie:
W misce połącz mięso, jajko, cebulę, czosnek, bułkę tartą, majeranek, sól i pieprz.
Wyrób masę i formuj małe kulki.
Obsmaż klopsiki na patelni na rumiano z każdej strony, a następnie odstaw.
Fasolkę obierz i ugotuj w lekko osolonej wodzie przez ok. 8 minut – powinna być jędrna.
Odcedź i przestudź.
Na tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę, dodaj startą marchewkę i smaż 2–3 minuty.
Dodaj pomidory z puszki, koncentrat, bulion i przyprawy.
Duś całość przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Do sosu włóż podsmażone klopsiki i gotuj je w nim przez 10 minut.
Na koniec dodaj ugotowaną fasolkę i duś razem jeszcze 5 minut, by smaki się połączyły.
Podawaj na żółtym talerzu, posypane świeżym koperkiem.
Świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem lub pieczywem.
Możesz dodać odrobinę śmietanki 30% do sosu, by był bardziej aksamitny.
Dobrze przechowuje się w lodówce – idealne na drugi dzień.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
