Kurczak duszony w sosie śmietanowym z pieczarkami i papryką
Składniki:
(na 4 porcje):
- 2 duże piersi z kurczaka
- 1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
- 250 g pieczarek (pokrojonych w plasterki)
- 1 cebula (pokrojona w piórka)
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 200 ml śmietanki 30% (lub 18% do sosów)
- 100 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie – podbija smak sosu)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku lub ziół prowansalskich
- Olej + 1 łyżka masła do smażenia
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Piersi z kurczaka oczyść, przekrój wzdłuż na cieńsze kotlety lub zostaw w całości (jeśli są cienkie).
Dopraw solą, pieprzem i odrobiną suszonych ziół.
Na patelni rozgrzej olej i masło, obsmaż kurczaka z obu stron na złoty kolor (ok. 3–4 minuty z każdej strony).
Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na talerz (będzie dusić się później).
Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek i pieczarki – aż zmiękną i się lekko zrumienią.
Dodaj paprykę i smaż jeszcze przez 2–3 minuty.
Wlej bulion, wymieszaj i włóż z powrotem kurczaka.
Duś na małym ogniu ok. 10 minut (aż kurczak będzie miękki).
Dodaj śmietankę i musztardę, dopraw solą, pieprzem i ziołami.
Gotuj bez przykrycia jeszcze 5–7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
Posyp świeżą natką pietruszki.
Podawaj z ryżem, kaszą, makaronem lub ziemniakami.
Wariacje:
- Możesz dodać szczyptę ostrej papryki lub parmezanu do sosu.
- Świetnie pasuje też garść szpinaku dodana pod koniec duszenia.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
