Łosoś smażony na maśle (lub pieczony)
Składniki:
- 2 filety z łososia (po ok. 180–200 g każdy, bez ości i skóry lub ze skórą)
- sól morska
- świeżo mielony pieprz
- sok z ½ cytryny
- 1–2 łyżki masła klarowanego (lub oliwy)
- opcjonalnie: koperek, czosnek lub przyprawa do ryb
Przygotowanie:
Osusz filety papierowym ręcznikiem.
Skrop sokiem z cytryny, posól i popieprz z obu stron.
Odstaw na 10–15 minut.
Na patelni rozgrzej masło klarowane lub oliwę.
Połóż łososia skórą do dołu (jeśli jest ze skórą).
Smaż na średnim ogniu ok. 4–5 minut, aż skóra będzie chrupiąca i ryba zacznie zmieniać kolor do połowy wysokości.
Odwróć ostrożnie i smaż jeszcze 2–3 minuty z drugiej strony.
Łosoś powinien być miękki i soczysty w środku – nie przesmażaj.
Wersja pieczona:
Ułóż przyprawione filety w naczyniu żaroodpornym.
Polej odrobiną oliwy i soku z cytryny.
Piecz w 200°C przez 12–15 minut (grubsze kawałki – do 18 minut).
Pod koniec możesz dodać łyżeczkę masła na wierzch dla lepszego smaku.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
