Pieczeń z karkówki wieprzowej
Składniki:
- 1,5–2 kg karkówki wieprzowej (w całości)
- 3–4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju lub smalcu
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka majeranku
- ½ łyżeczki tymianku
- 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
Przygotowanie:
W miseczce wymieszaj olej, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz, paprykę i zioła.
Natrzyj dokładnie karkówkę marynatą.
Odstaw na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc do lodówki).
Na patelni rozgrzej olej.
Obsmaż mięso ze wszystkich stron na złoto – dzięki temu soki zostaną w środku.
Karkówkę przełóż do naczynia żaroodpornego, podlej bulionem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 2–2,5 godziny, co jakiś czas polewając mięso sosem z dna naczynia.
Jeśli wierzch zbytnio się przypieka, przykryj folią aluminiową.
Po upieczeniu odstaw mięso na 10 minut, aby „odpoczęło”, a następnie pokrój w plastry.
Podawaj z sosem z pieczenia, ziemniakami i ulubioną surówką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
