Pietruszkowe naleśniki z wędzonym łososiem, serkiem i cytryną
Składniki:
(ok. 8 naleśników):
Na ciasto naleśnikowe:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- ½ szklanki wody gazowanej
- 2 jajka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- garść świeżej natki pietruszki (drobno posiekanej lub zblendowanej)
- szczypta soli
Na farsz:
- 200 g serka śmietankowego (np. Philadelphia, Almette)
- 200 g wędzonego łososia w plastrach
- sok z ½ cytryny
- świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie: trochę koperku lub szczypiorku do posypania
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę, mleko, wodę, jajka, oliwę i sól.
Dodaj drobno posiekaną lub zblendowaną natkę pietruszki.
Ciasto powinno być gładkie i lekko płynne – jeśli za gęste, dodaj trochę wody.
Patelnię posmaruj odrobiną oleju i dobrze rozgrzej.
Wlewaj cienką warstwę ciasta i smaż po ok. 1–2 minuty z każdej strony, aż naleśniki będą elastyczne.
Odstaw do przestudzenia.
Każdy naleśnik posmaruj cienką warstwą serka śmietankowego.
Ułóż plastry wędzonego łososia.
Skrop sokiem z cytryny i dopraw świeżo mielonym pieprzem.
Naleśniki zwiń w ciasny rulon i pokrój na kawałki jak sushi (albo zostaw w całości i serwuj w rulonach).
Ułóż na półmisku, udekoruj świeżym koperkiem lub szczypiorkiem.
Podawaj jako przystawkę, kolację lub elegancki finger food.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
