Prosty i pyszny przepis na eskalopki z indyka w sosie śmietanowo-musztardowym
30.08.2025
Składniki:
(dla 4 osób):
• 500 g filetu z piersi indyka
• sól i świeżo mielony pieprz
• 2 łyżki mąki pszennej (do obtoczenia mięsa)
• 2 łyżki oleju lub masła klarowanego
• 1 cebula (drobno posiekana)
• 150 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 150 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka musztardy francuskiej (może być też dijon)
• 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie, dla lekkiej kwasowości)
Przygotowanie:
Filet z indyka pokrój w cienkie plastry (eskalopki).
Delikatnie rozbij tłuczkiem, aby wyrównać grubość.
Oprósz solą, pieprzem i obtocz lekko w mące.
Na patelni rozgrzej olej lub masło klarowane.
Obsmaż eskalopki z obu stron po ok. 2 minuty, aż się lekko zarumienią.
Przełóż mięso na talerz.
Na tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę.
Wlej bulion i zagotuj, zeskrobując z dna patelni resztki po smażeniu.
Dodaj śmietankę i musztardę, wymieszaj.
Dopraw solą, pieprzem i (opcjonalnie) odrobiną soku z cytryny.
Włóż z powrotem eskalopki do sosu.
Duś na małym ogniu przez 5 minut, aż mięso będzie miękkie, a sos lekko zgęstnieje.
Posyp świeżą natką pietruszki.
Podawaj z puree ziemniaczanym, ryżem lub kaszą i ulubioną surówką.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
