Przepis na dżem z mirabelek
Składniki:
(na ok. 6 słoików po 200 ml):
- 2 kg mirabelek (waga po wypestkowaniu będzie mniejsza)
- 1 kg cukru (można zmniejszyć do 700–800 g dla mniej słodkiej wersji)
- sok z 1 cytryny
- opcjonalnie: 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka cynamonu dla aromatu
Przygotowanie:
Umyj mirabelki, usuń pestki.
Przełóż owoce do dużego garnka z grubym dnem.
Podgrzewaj owoce na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aż zaczną puszczać sok (ok. 10–15 minut).
Jeśli chcesz mieć gładki dżem, możesz w tym momencie zmiksować owoce blenderem.
Wsyp cukier i wymieszaj.
Gotuj na małym ogniu przez 40–60 minut, aż dżem zgęstnieje (im dłużej gotujesz, tym będzie gęstszy i ciemniejszy).
Dodaj sok z cytryny oraz ewentualnie wanilię lub cynamon.
Na zimny talerzyk połóż łyżeczkę dżemu i odczekaj minutę – jeśli nie spływa, jest gotowy.
Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem na 10 minut.
Możesz też pasteryzować słoiki w garnku z wodą przez 15 minut od zagotowania.
Rada: Mirabelki mają naturalną pektynę, więc dżem zagęszcza się bez dodatków żelujących, ale jeśli chcesz skrócić czas gotowania, możesz dodać 1 opakowanie żelfixu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
