Przepis na ogórki konserwowe z cytryną i czosnkiem
Składniki:
(na 2–3 słoiki 500 ml)
- 1 kg małych ogórków (korniszonów), świeżych i jędrnych
- 3–4 plasterki cytryny (ze skórką, dokładnie umytej)
- 6–8 ząbków czosnku, obranych
- 2 gałązki koperku lub 1 mały korzeń kopru, pokrojony
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka soli peklowej (lub zwykłej niejodowanej soli)
- 1 łyżka cukru
- 900 ml wody
- 200 ml octu spirytusowego 10%
Przygotowanie:
Ogórki wyszoruj pod zimną wodą, odetnij końcówki.
Cytrynę umyj, pokrój w cienkie plasterki.
Umyj i wyparz słoiki oraz nakrętki.
Na dno każdego słoika włóż:
- po 2–3 plasterki cytryny,
- 2–3 ząbki czosnku,
- gałązkę lub kawałek korzenia kopru,
- ½ łyżeczki gorczycy,
- kilka ziaren pieprzu,
- 1 liść laurowy.
Ułóż ogórki pionowo, ściśle w słoikach. Między ogórkami możesz dodać kilka plasterków cytryny i ząbek czosnku dla aromatu.
W garnku połącz wodę, sól i cukier – podgrzewaj, aż sól i cukier się rozpuszczą.
Dodaj ocet, zagotuj całość.
Gorącą zalewą ostrożnie wlej do słoików, zostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni pod zakrętką.
Słoiki szczelnie zakręć i umieść w garnku wypełnionym wodą do ¾ wysokości.
Pasteryzuj ok. 10 min od momentu zagotowania się wody.
Po wyłączeniu ognia odstaw słoiki w garnku do całkowitego wystudzenia.
Po ostudzeniu sprawdź, czy nakrętki są wklęsłe – to znak poprawnego zamknięcia.
Odstaw słoiki w chłodne, ciemne miejsce na minimum 7–10 dni.
Ogórki będą gotowe po ok. 2 tygodniach, można je przechowywać kilka miesięcy.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
