Roladki drobiowe ze szpinakiem w sosie śmietanowym
Składniki:
(na 4 porcje):
Roladki:
- 4 filety z piersi kurczaka lub indyka
- 250 g świeżego lub mrożonego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 50 g sera feta lub mascarpone (opcjonalnie, dla kremowego smaku)
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
Sos:
- 200 ml śmietanki 30% (lub 18% do sosów)
- 100 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
- sól, pieprz
- świeże zioła (koperek, pietruszka lub tymianek)
Przygotowanie:
Na maśle podsmażyć czosnek.
Dodać szpinak (świeży lub rozmrożony i odsączony), doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Gdy odparuje nadmiar wody, dodać ser feta/mascarpone (opcjonalnie). Ostudzić.
Filety przeciąć wzdłuż, rozbić delikatnie tłuczkiem, doprawić solą i pieprzem.
Na każdy filet rozłożyć porcję szpinaku, zwinąć ciasno w roladkę.
Spiąć wykałaczką lub związać nitką.
Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i obsmażyć roladki ze wszystkich stron na złoty kolor.
Do roladek wlać bulion, dusić pod przykryciem ok. 10 minut.
Wlać śmietankę, dodać musztardę i gotować jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Doprawić solą, pieprzem i posypać świeżymi ziołami.
Podawać roladki przekrojone w plastry, polane sosem.
Świetnie smakują z ryżem, puree ziemniaczanym lub makaronem.
Można zrobić też wersję serowo-szpinakową (z żółtym serem lub mozzarellą w farszu), wtedy roladki będą jeszcze bardziej kremowe.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
