Rozkosz dla podniebienia- Wyjątkowa Szarlotka, Która Zachwyci Twoich Gości!

Cześć SMAKOSZE!

Witajcie w 50 lekcji z serii WARSZTATY ZE SMAKIEM !

Dzisiaj pragnę Was zaprosić w podróż do krainy, gdzie aromatyczne jabłka spotykają się z delikatnymi wilgotnym biszkoptem, a każdy kęs rozkwita w ustach niczym najpiękniejszy kwiat w ogrodzie. Otóż dzisiaj chcę Wam opowiedzieć o prawdziwej perełce kulinarnego świata – o wyjątkowej szarlotce.

Szarlotka, choć wydaje się być jednym z najprostszych deserów, w rzeczywistości może być prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej. To nie tylko połączenie jabłek i ciasta, to opowieść o tradycji, historii i pasji, która kryje się za każdym kawałkiem tego niezwykłego ciasta.

W dzisiejszym wpisie chcę podzielić się z Wami przepisem na szarlotkę, która zachwyci Waszych gości swoim aromatem, smakiem i konsystencją. To nie jest zwykłe ciasto – to uczta dla zmysłów, która sprawi, że Wasze podniebienia będą tańczyć w rytmie delikatnego jabłkowego akcentu, zanurzonego w kremowym, lekko pikantnym cieście.

Przygotujcie się na podróż do świata smaków, gdzie każdy kęs to niezapomniana przygoda. Gotowi? To zaczynamy!

Przygotowanie biszkoptu:

Białka oddziel od żółtek. Białka obijaj na sztywną pianę. Do ubitej piany stopniowo dodawaj cukier. Ubijaj aż cukier się rozpuści. Do żółtek dodaj olej. Wymieszaj. Wymieszane żółtka przelej do ubitych białek z cukrem. Całość miksuj na najmniejszych obrotach przez 15 sekund. Na koniec dodaj mąkę. Rób to partiami. Delikatnie mieszaj. Przygotuj rant lub tortownicę. Wylej masę jajeczną. Piecz biszkopt przez 35 minut w rozgrzanym piekarniku do 170 °C.

Biszkopt ostudź. Na ostudzony biszkopt wyłóż 200 g dżemu jagodowego lub porzeczkowego.

Przygotowanie jabłek:

Jabłka obierz. Pokrój w kostkę. Skrop jabłka sokiem z cytryny. Duś do miękkości jabłek. Do 500 ml wrzątku wsyp 3 galaretki. Wymieszaj. Do ostudzonej galaretki przełóż jabłka. Odstaw w chłodne miejsce aż galaretka zacznie tężeć.

Galaretkę z jabłkami wylej na posmarowany biszkopt dżemem jagodowym.

Odstaw na 2 h do zastygnięcia.

Przygotowanie bezy:

Białka ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier. Miksuj aż cukier się rozpuści. Na koniec dodaj skrobię. Ponownie miksuj (maksymalnie 15 sekund). Masę białkową wyłóż do rantu lub blaszki o średnicy 20 cm. Rozgrzej piekarnik do 100°C. Piecz bezę przez 70 minut.

Przygotowanie:

Śmietankę ubij na pół sztywno. Następnie dodaj mascarpone i cukier puder. Całość miksuj na najmniejszych obrotach do uzyskania gęstego kremu.

Gotowy krem wyłóż na zastygnięte jabłka. Na krem wyłóż bezę. Nie czekaj aż beza wystygnie. Połóż ją od razu po wyjęciu z piekarnika. Schładzaj ciasto przez 2 h.

I gotowe

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!