Ryba po grecku
Składniki:
- 600 g filetów rybnych (np. dorsz, mintaj, morszczuk)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- ½ selera
- 1 cebula
- ½ czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
- 2–3 łyżki oleju do smażenia
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
- 2–3 łyżki mąki do obtoczenia ryby
- sok z cytryny do skropienia
- liść laurowy, ziele angielskie
Przygotowanie:
Filety osusz papierowym ręcznikiem, skrop sokiem z cytryny, posól i popieprz.
Obtocz w mące i usmaż na złoty kolor z obu stron. Odstaw na talerz.
Marchew, pietruszkę i seler zetrzyj na dużych oczkach tarki.
Cebulę pokrój w piórka, paprykę w cienkie paseczki (jeśli używasz).
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i zeszklij. Następnie dodaj pozostałe warzywa, liść laurowy i ziele angielskie.
Smaż kilka minut, po czym wlej bulion, przykryj i duś ok. 15–20 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz do smaku.
Wymieszaj i duś jeszcze 5 minut, aż sos zgęstnieje.
W naczyniu ułóż warstwami: rybę, na niej warzywa.
Odstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc), aby smaki się przegryzły.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
