Sałatka z rukoli i suszonych pomidorów
Składniki:
(na ok. 2 porcje):
- 2 garście świeżej rukoli
- ok. 8–10 suszonych pomidorów w oliwie
- 1–2 łyżki oliwy z pomidorów (lub oliwy z oliwek extra virgin)
- 1 łyżeczka octu balsamicznego (opcjonalnie)
- 1 mały ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- (opcjonalnie) kilka listków świeżej bazylii lub natki pietruszki
Przygotowanie:
Umyj i osusz liście rukoli, a następnie ułóż je na talerzu lub w misce.
Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oliwy i pokrój na połówki lub paski.
W małej miseczce wymieszaj oliwę (najlepiej tę z pomidorów), ocet balsamiczny, czosnek, szczyptę soli i pieprzu.
Dodaj pomidory do rukoli, polej dressingiem i delikatnie wymieszaj.
Sałatka najlepiej smakuje świeża — możesz podać ją jako przystawkę, dodatek do makaronu lub grillowanego mięsa.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
