Śledzie w oleju lnianym
Składniki:
- 400 g filetów śledziowych a’la matjas (solonych)
- 2 średnie cebule
- 200 ml oleju lnianego (nierafinowanego, tłoczonego na zimno)
- 2–3 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- kilka ziaren pieprzu czarnego (całych)
- opcjonalnie: odrobina soku z cytryny
Przygotowanie:
Filety śledziowe wymocz w zimnej wodzie lub mleku przez 2–3 godziny (zmieniając wodę co jakiś czas), aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie osusz i pokrój w kawałki ok. 3 cm.
Pokrój cebulę w cienkie piórka lub krążki. Możesz sparzyć ją wrzątkiem i odcedzić, aby złagodzić smak.
W słoiku układaj warstwami: śledzie, cebulę, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz.
Całość zalej olejem lnianym, tak aby wszystko było dobrze przykryte.
Zakręć słoik i odstaw do lodówki na minimum 24 godziny, aby smaki się przegryzły. Najlepsze są po 2–3 dniach.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
