Śledzie w śmietanie
Składniki:
- 400 g filetów śledziowych a’la matjas (solonych)
- 2 średnie cebule
- 200 ml kwaśnej śmietany 18%
- 100 ml jogurtu naturalnego (opcjonalnie, dla lżejszej wersji)
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, dla złagodzenia smaku)
- sól, pieprz do smaku
- szczypiorek lub koperek do posypania
Przygotowanie:
Filety wymocz w zimnej wodzie lub mleku przez 2–3 godziny (wymieniając płyn co godzinę), aby pozbyć się nadmiaru soli. Następnie osusz i pokrój w kawałki ok. 3 cm.
Pokrój cebulę w cienkie piórka. Możesz ją sparzyć wrzątkiem i odcedzić, aby złagodzić smak, albo zostawić surową dla intensywniejszego aromatu.
W misce wymieszaj śmietanę z jogurtem, dodaj sok z cytryny (lub ocet), dopraw solą, pieprzem i ewentualnie cukrem.
Do sosu dodaj cebulę, a następnie wrzuć kawałki śledzia. Całość delikatnie wymieszaj.
Wstaw do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły. Najlepsze są następnego dnia.
Podawaj posypane świeżym szczypiorkiem lub koperkiem, najlepiej z ziemniakami w mundurkach lub z ciemnym chlebem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
