Świąteczne piernikowe babeczki z kremem waniliowo-cynamonowym

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta na babeczki
Masło rozpuścić w rondelku na małej mocy i odstawić, aby lekko przestygło. W dużej misce połączyć mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i cynamon. W drugiej misce wymieszać jajka z cukrem, dodać miód i wlać rozpuszczone masło. Stopniowo dolewać mleko, cały czas mieszając. Wysypać suche składniki do mokrych i mieszać do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta.

Napełnianie foremek i pieczenie
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej nałożyć ciasto do ¾ wysokości. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół). Piec 20–25 minut, aż babeczki urosną i będą sprężyste. Wyjąć i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Przygotowanie kremu waniliowo-cynamonowego
Schłodzoną śmietankę ubić na średnich obrotach do momentu, aż zacznie gęstnieć. Dodać mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Ubijać dalej, aż powstanie gęsty, stabilny krem. Na koniec wsypać cynamon i wymieszać delikatnie szpatułką. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.

Dekorowanie babeczek
Na całkowicie wystudzone babeczki wycisnąć dużą porcję kremu w kształcie spiralnej rozetki. W centrum każdej babeczki wcisnąć mini pierniczek. Oprószyć szczyptą cynamonu dla świątecznego efektu.

Podanie i schładzanie
Gotowe babeczki umieścić w lodówce na minimum 15 minut, aby krem ustabilizował się i zachował idealny kształt. Podawać jako świąteczny deser o aromatycznym piernikowym smaku.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!